Příběh vinařství E.Mi. vino

Tradice našeho vinařství se začala psát už v roce 1945, kdy ji založil můj dědeček Josef Špalek. S mým manželem vyrábíme víno již od roku 1979, ale přelomovým se pro nás stal rok 1992, kdy jsme se rozhodli založit soukromé rodinné vinařství a pojmenovali ho E.Mi.vino.

A proč právě E.Mi.vino? Podle našich jmen E. – Emilie, Mi. – Miroslav a vino… Do roku 2023 vinařství patřilo mezi členy Cechu vinařů Nový Šaldorf, který vznikl v roce 2003.

Vinařství hospodaří v 70 metrů dlouhém pískovcovém sklepě starém více než 300 let, který se nachází v hloubce zhruba 15 metrů s konstantní teplotou 11 °C. Sklep má díky stálé teplotě a vlhkosti ideální podmínky pro výrobu a skladování vín. Vína jsou připravována výhradně tradičními postupy, čistě přírodní cestou.

Všechna vína prochází laboratorními testy a jsou schválena Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí v Brně. K výrobě vín se používají jen ty nejkvalitnější hrozny pocházející z okolních viničních tratí Znojemské vinařské podoblasti. Ve vinařství nabízíme výhradně přívlastková vína (pozdní sběr, výběr z hroznů a výběr z bobulí).

Jsme milovníci mladých, svěžích a ovocitých vín a na základě toho se odráží naše výroba vína.

Největším oceněním je pro nás spokojený zákazník… dodáno s úsměvem.

Emilie Blahůšková